螺狮粉怎么煮才不硬 煮螺蛳粉要冷水下粉或是开水

螺狮粉怎么煮才不够硬

冷水浸泡

螺蛳粉放粉丝一般是米糊，而米糊材质偏硬，假如炖的时长不够的话非常容易会有变硬的现象，如果你想要快点儿将米糊煮软得话，建议把螺蛳粉中的粉首先用冷水浸泡，待螺蛳粉吸足水份，强度减少之后再下锅煮。

小火慢熬

除此之外，螺蛳粉炖的很松得话多这是因为在走红炖的情况下不足，可是水又挥发完后，提议最好开小火慢熬，如同熬粥一样，小火慢煮糯米才能软。

煮螺蛳粉要冷水下粉或是开水

冷水。

在煮螺蛳粉的时候可以是冷水下粉，那样粉丝和冷水一起加温，遇热也会更加匀称，假如是开水下锅得话，会大大缩短煮粉的时间也，从而导致蒸出来的螺蛳粉发生变硬的现象，危害口味。

但是如果是在获取浸泡时，需要把粉剂放进冷水里的浸泡，开水浸泡得话非常容易将螺蛳粉外边泡透，但里边的芯还是非常硬状况，螺蛳粉用冷水泡透后再炖得话能大大缩短蒸制的时间也。

煮螺蛳粉第一遍水为何要扔掉

由于第一遍蒸出来的是米浆，不太适合高汤。

螺蛳粉中的粉是通过米浆晾干制作而成的，因此在下锅煮的时候就会把米浆煮出去，如果使用这一米浆再次煮得话，米糊难煮软，而且高汤的香味会不良，危害口味，因此在煮螺蛳粉的时候可以是把第一遍水扔掉，然后换掉洁净的烧开做高汤。

如果你不想煮二遍，可以先用清水将螺蛳粉浸泡一段时间，浸泡还可以将螺蛳粉里的米浆浸泡出去，以后再炖得话一遍就行了。

煮螺蛳粉大概多长时间

没浸泡：10~15min

正常的做的螺蛳粉必须下锅煮长时间才可以熟，一般必须在水烧开后再炖10~15min才能熟，实际会针对不同生产厂家及其个人喜好喜好来定，螺蛳粉煮至木筷能夹断表明就熟了。

浸泡过：5~8min

提早自来水浸泡完的螺蛳粉会更容易煮开，耗费时间比较少，一般水烧开后煮5~8分钟即可，另外在浸泡螺蛳粉的时候要注意不必用开水，得用冷水，要不然粉非常容易断开，危害外型口感。